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怎么一眼分辨食材新不新鲜？
教你观察食物新鲜度
大部分人在超市买东西时会特别关注食材是否新鲜,而想买好食材回家也不是一件难事儿：选最新到店的货品就行.但是当食物买回家放了一段时间以后,该怎么决定去留？
肉类
动物性的食物里通常含有较高的蛋白质,所以也是细菌喜欢扎营的根据地.当肉类放了一段时间吃之前要就要特别注意了,主要可以通过看、摸、闻来判断是不是新鲜.
新鲜肉类的颜色应该比较鲜艳,脂肪的部分也得有光泽.
反之如果肉颜色发暗就尽量不要吃了.另外,肉类的表面如果干燥或粘手,且按压后的凹陷恢复很慢也是不新鲜的表现；而气味发酸发臭更是要直接扔掉.
鱼类
新鲜鱼类应该表面有光泽不发暗,鳞片也应该整齐完整.
同时鱼鳃和眼睛也是判断新鲜的重要指标：鱼鳃应该颜色鲜艳没有臭味或粘粘的感觉；鱼眼睛也应该没有凹陷、浑浊状态.
蔬菜水果
新鲜的蔬菜水果水分含量比较高而且颜色饱和度高.不新鲜的水果蔬菜会整体发蔫、变软、表皮也会出现褶皱.
如果是绿色蔬菜,放置时间长了还会颜色会发黄,变暗.
奶制品
新鲜牛奶是乳白色或稍晚发黄,摇晃一下是均匀的液体,可以顺着瓶身晃动,没有杂质沉淀也没有粘稠、浓厚的情况.
闻起来呢是淡淡的奶香,没有异味.最简单粗暴的,一般有问题的牛奶加热后会变成豆腐渣状,很容易看出来问题.
还有大伙儿最爱的酸奶,虽然一般有明确的保质期,但喝之前最好还是闻闻味道观察一下是不是质地细滑且凝块均匀,因为天儿热的时候酸奶实在太容易变质.
鸡蛋
相比之下,重量较大、蛋壳表面粗糙有小颗粒的是新鲜鸡蛋.更直观的,放在水里时新鲜鸡蛋会“躺平”沉在水下；陈鸡蛋会倾斜或竖直在水里；如果飘起来,那说明鸡蛋已经变质了！
阿噗还要提醒大家,放置了一段时间的鸡蛋,即使没变质,也要尽量做熟吃,细菌才会被完全杀掉.
让你家里的食材保持新鲜
很多人在外面吃饭会有打包习惯,但剩菜剩饭很容易变质,所以阿噗建议大家打包后要尽快把食物放到冰箱保存,并且吃的时候把饭菜热透.
除此之外,打包回的饭菜最好不要隔夜,实在不可以在24小时后也不建议大家再吃了.而像生鲜（比如寿司,生鱼片等等）食物,一定要在最新鲜的时候吃,不要吃剩下的.
不要买超量的食物放在家里：尤其像鱼、肉、奶制品、水果蔬菜等保鲜期比较短的食材阿噗不建议大伙儿图便宜买来“囤着”,随买随吃才能保证新鲜.
时不时检查冰箱有没有变质的食物,然后要及时处理掉：当冰箱里有食物发生变质时,细菌很快滋生,从而在冰箱这种小空间里迅速“传染”给其他的新鲜食材,来个食材间的“交叉感染”.
食品分装很重要：当家里买了很大碗或大袋的东西,分装可以一定程度上帮助食品保鲜.
像豆类、坚果、大装肉类、大桶食用油都是很有必要密封分装的食物.因为一旦多次打开包装,让食物接触氧气或多次解冻,食材变坏的速度就加快了.
酱料、咸菜、酱菜是大部分人家里少不了的一样东西,但不科学的是,酱料的包装通常很大而且一般很慢才吃得完,所以开封后的酱料一定一定要放在冰箱保存.
同时每次打开吃的时候要用干净的餐具取出来,因为口水、其它菜的酱汁等等会加速它的变质.
很多人喜欢买面包吃,但像吐司/法棍这种面包一般量比较多没办法短时间内吃完.这时候记得把剩下的放在冷冻柜！
因为面包在夏天常温下很容易变质,而放在冷藏会加速淀粉老化影响口感,所以冷冻层是剩面包（无馅）的避难所,一般可以保存最多2周左右.
总之,为了防止“病从口入”,阿噗建议大家在条件允许下尽量选择新鲜食材,才能防止增加肠胃负担和积累体内毒素.
怎么一眼分辨食材新不新鲜论文范文结:
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