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过量摄取维生素E油脂易伤肺
一项新的研究显示,过量摄取芥花油、大豆色拉油、玉米油等含维生素E 油脂可能会伤害肺部,增加肺部发炎和气喘等风险.
研究显示,维生素E 有不同形式,对健康的影响也不太一样,像随处可见的大豆色拉油、玉米油、芥花油所含维生素E 形式为“γ- 生育醇”,这种维生素E 就可能会伤害肺部功能,使肺部功能越来越差.而橄榄油、葵花油也含有维生素E,不过其维生素E 的形式却是“α-生育醇”,“α- 生育醇”与“γ- 生育醇”正好相反,可以帮助改善肺部功能.
美国西北大学范博格医学院的研究人员以“年轻人冠状动脉风险研究”中的4526 人为研究跟踪对象.研究结果显示,血液中的“γ- 生育醇”如果达10 微穆尔浓度,肺功能就会下降10%~17%.
研究人员指出,据观察发现,如果一个国家的居民大多摄取橄榄油、葵花油,气喘发生率就会较低；如果食用较多大豆色拉油、玉米油、芥花油,气喘发生率就偏高.
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