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河马食堂，美食和美器不可辜负
河马在一家杂志社上班,因为工作之需,他会经常出差.有次到日本,工作完成后闲逛,迈进了一家售卖食器的店铺,“觉得我.卜-辈子是不是做陶器的,一看到那些精美食器就走不动路了.”那一次,他买了十几个盘碗回来.这一买,他就上了瘾.
从此每到一地,河马就会去当地淘买各种食器.“那只烧于30年前的蓝花斗笠碗,是我从景德镇淘回来的.书柜上那个素色带盖小陶罐,本来是傣族人用来装水的器皿.橱柜旁那个精致的竹编漏勺,是我从柬埔寨一户农家淘来的……”这些食器并不金贵,但很有特色.
有一次在江西鹰潭龙虎山,河马在一家破旧的农具小店废物堆里,发现了一大堆青花老碗,“看起来很脏,但纹样和器形我很喜欢.”河马问老奶奶卖不卖,老奶奶一脸惊讶：“被洪水淹过,很脏.”河马又问：“这是以前的碗吗？”老奶奶说：“当然,现在谁还做这么难看的碗.”河马说：“可我想买.”老奶奶说：“那就一块钱一个吧.”于是,河马吭哧吭哧全背回了家.“后来朋友们看到这些碗时都想据为已有.”
朋友都知道河马成了食器控.外出时,就会顺便给河马带件食器.闲来无事,河马就会坐在客厅,把食器搬出来一件一件摩挲,“检阅这些器物,很有满足感.”
在有次检阅中,河马脑洞大开：“这么好看的一个个食器,放着不用不是辜负了吗？”于是,河马买回一大堆美食书研究起来,“我一定要做出配得上食器的美味.”三年之中,河马厨艺突飞猛进.
有一天,河马做了一顿“还债宴”.“朋友们四处给我淘食器,又天远地远地给我背回来,实在觉得不好意思,就想做饭来补偿他们.”朋友们一吃,立马服了：“食器与菜的搭配是一绝,食物的味道更是一绝.”从此,朋友们就缠上了河马.
食器越收越多,还债宴越做越频,几年来,几乎每个周末,河马都会拿出一天,邀请朋友来家里吃饭.河马还给家宴起了个名字：河马食堂.一些朋友被河马对食器的热爱影响了,也换掉了家中餐具,学起了制作美食.
2011年,河马一时兴起,把一次次私家宴菜发上了微博,没想到竟然集聚了一大帮粉丝.“每次把美食晒到微博上,都会有无数粉丝在评论里口水成灾.”就这样,河马慢慢成了美食家.
河马觉得,食器如人一般,它们是静止的活物,有着各自的性情：“玻璃器皿玲珑干净,适合夏天,装盛点凉拌小菜,看着就通透清爽；陶器厚重,适合大菜,从视觉上就让菜品提升一个等级；瓷器则是皆可,装得下小家碧玉,也承载得了大家闺秀.”所以河马觉得美食应该在“色香味”之后,添加一个“器”才算完整.“如果一个菜品既有味道,又有卖相,但装盛它的容器却是一个粗制滥造之物,这道菜是不是瞬时就减了一半的魅力呢？”
只有对生活、对自己不将就的人,才能把日子过成诗. （墨晗摘自《中国新闻周刊》）
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