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一盘隔夜菜撂倒中年妇女
一中年妇女晚饭后心慌,乏力,呼吸困难,被家人紧急送到医院急救.姜女士家住武汉杨汊湖,一天晚饭后没多久便全身冒汗,无力,心慌,随后出现了呼吸困难,家属赶紧开车将她送到了武汉市中心医院后湖院区.最后,姜女士被诊断为亚硝酸盐中毒,罪魁祸首竟是一盘隔夜的白菜.经过及时进行洗胃、洗肠、输液、注射亚甲蓝、维生素C等对症治疗,第二天姜女士已无大碍.
急诊科主任艾芬介绍,剩菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,会产生致病的亚硝酸盐.人体摄入0.2克到0.5克亚硝酸盐,就会引起中毒,摄入量超过3克即可致人死亡.姜女士的症状重,也与其体质有关.
艾主任提醒,有人觉得将剩菜放进冰箱冷藏可放心食用,尽管低温环境下可以减慢亚硝酸盐的产生速度,但时间长了,亚硝酸盐的含量仍然会增加.
（摘自10月11日《武汉晚报》伍伟文）
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1、现代妇女杂志
2、妇女生活杂志