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乳产品加工企业加强成本控制

乳产品加工企业加强成本控制研究

周月梅

摘要：我国国产乳制品一直无法与进口产品站在同一水平线,在高端市场上所占的比例也很有限.究其原因其与食品安全有直接的关系,因此如果要改善我国乳制品的发展现状先从乳制品加工企业的成本控制谈起,企业成本与利润相平衡才是健康的状态.本文从多个角度总结目前乳制品加工企业在成本控制上的弊端并提出有效策略,以供参考.

关键词：乳制品加工；企业成本；成本控制

一、乳制品加工企业加强成本控制的意义

我国乳制品并不受国内人群欢迎,因为某品牌奶粉出现损害儿童的事件,一时间大家对整个国内乳制品行业都选择拒绝的态度.因此持续的行业萧条期在国家的“新国标”政策出台后有了转机,国家为了加强人们对国内乳制品的信任度,严格地调查了所有相关企业,对存在违规现象的企业实行查封,在这一番“大清理”下,我国现存的乳制品加工企业都向着“做放心食品”的方向发展.但是即便如此,其发展还是远远落后于其他加工企业,导致进口乳制品进入市场、哄抬物价的情况也时有发生,如何从根本解决这一问题,成为各大企业重点研究的对象.笔者认为控制整体成本是目前最有效的解决途径之一.

我国乳制品加工企业由于监督部门对食品安全的极度重视,成本集体上升,但是为了能有更好的销量因此售价保持不变,收入与开支极度不平衡很不利于乳制品行业的发展,易出现工厂倒闭,工人下岗的情况,因此成本控制刻不容缓,不仅对使乳制品加工厂本身有利,还能平衡乳制品市场的经济.

二、我国乳制品加工企业在成本上控制上的不足

1.生产系统不完善,耗费大量人力

现在中国企业随着各种先进科技的发明,基本以半自动化为主,但是乳制品加工厂由于需要发展不顺利,没有引起机器发明者的关注,因此这方面的机器不多,很多生产工作需要大量人力去完成,这本身就是一个成本浪费.企业老板不愿花大价钱投资购买机器,使用廉价的劳动力,但长远看,人工迟早会被机器所替代,一时的投资可以将产品做得更好且提升效率,还能节省成本开支.

除此之外很多乳制品加工企业忽视对生产机器的检修与清洁,目的为了节省人力,这样忽视正常程序的行为只会引起更大的开销.首先机器故障不能及时发现会有损产品的质量,浪费原材料；其次会误伤工人,引起员工的不安全感,减缓工作效率；最后机器不按时消毒,出现食品安全问题,那么对这个品牌都是一种损害,投机取巧,得不偿失.

2.物流无价值化严重

我国乳制品加工厂一般位于北部较冷地区,因为乳制品的原料是各种动物的乳汁,企业加工需要大量的时间,乳汁的保质期又短,因此大半部分的乳制品加工企业分布在东北,寒冷的气候有利于保存乳汁,另外也是因为优质奶源距离东北地区较近.但是我国南方的轻工业很发达,因此北方乳制品需要先从南方购进大量的包装又需要从北方运输乳制品去南方.这期间部分包装纸的两次运输完全没有价值,还耗费了大量的人力物力.更有成本控制不佳的企业会将做好的乳制品整批运至南方包装后再运回北方.乳制品在运输途中的保护措施就需要金钱,而后再加上两次运输的成本,完全无价值.

我国的乳制品加工企业成本控制存在很大的不足,领导者没有长远的计划与思想,无法整体对企业的资金运用做出正确的判断.忽视应该看中的部份,没有根据自身情况出发,造成成本浪费严重.

3.奶源过远,购进成本高

我国的乳制品加工企业由于政府的严格监督,还因为市场上对进口乳制品的追捧,因此大都从国外进口动物乳汁,这对于其销售有一定的帮助.但是进口的奶源不仅要在保鲜问题上花费资金,还要在运输、争取优质的合作商上下功夫.随着国内乳制品市场的不景气,这种从国外进口奶源的行为就是成本最大的负担,可一旦改变奶源地,除非进行了很好的宣传,否则就会对品牌的声誉造成一定影响.因此大部分乳制品加工企业选择继续与国外合作,这种支出与收入不平衡的状态严重损害了各企业的利益,最终导致倒闭.

三、我国乳制品加工企业加强成本控制的措施

通过对我国大部分乳汁品加工企业的了解与参考其他优秀论文,笔者总结以下几点措施,用于加强企业的成本控制,使其产品质量过关,更好的把国内市场发展起来,抢夺国内外乳制品市场“发言权”.

1.适当购进先进生产机器,改良生产流程

购买先进的生产机器是一个谋求发展的乳制品加工厂必须进行的工作,首先根据本厂的工作量、细节要求等选择适合的机器,一定要经过认真的考察后才能决定,不然购买了劣质品或者不符合本厂情况的机器只会浪费时间和金钱.其次调整工厂的生产方式,改善全人工时代所带来的不足之处.人与机器工作的方式存在不同,将不必要的人工职位调整到需要的位置,这是机器购进安置后的第一步,否则会造成有人工作多,有人工作少的现象,引起厂内员工不团结的嫉妒心理.不必要的人力要进行整顿,节省工资成本.最后要改良老旧的生产流程,不能只看眼前,购进了机器节省了大量人力物力,同时要对之前的人工生产流程进行改良,先进的生产模式要有配套的生产流程做辅助.

2.加大合作,减小物流成本

如何巧妙地降低物流成本是各大企业应该研究的问题.首先分析好自家企业这种运输关系存在于哪两个地点,而后在非生产地点找合作的商家.寻找合作商的意义在于,一是同城之间运输费用少,将完成的乳制品带过来包装后就无需运输回去,直接得到利润,一举两得.二是可以减少乳制品销售不出去带来的损失.

3.加大品牌效应,扩大宣传力度

群众对于好的品牌的信任度会有较高的购买,因此在品牌效应上企业应该将成本计划好.不能因为怕花费大就放弃,成本要在有价值的地方扩大,而不是使用在便宜的位置上.

明星效应.现在是明星代言的时代,因此选择一位与自身品牌相适应的代言人,去拍摄宣传广告.如果这个明星不能完全的融入到你的产品里会有反效果,让群众相信代言人,根据他的推荐去购买才是宣传的目的.

品质宣传.食品安全受到社会的高度重视,如果你的产品可以经受严格的检测那么说明它的安全度很高,将这一思想融入到宣传的内容里,让更多的人看到,相信这个品牌的质量.上文提到的奶源问题也能得到解决,其实国内的奶源也很丰富,但是得不到开发,如果带着品牌的高质量去选择新的奶源,相信很多人可以接受.降低奶源成本,加大宣传投资,两者相加却能收获到不同的效果,可见成本控制对乳制品加工企业的价值所在.

四、结束语

随着国外乳制产品向国内进口的速度加快,国内乳制品应该加紧脚步追赶,应该做到站稳国内市场再向国外迈步.那么这第一步就是做好成本控制,加强成本控制,首先通过宣传的效力将企业的品牌打出去,让更多的国人明白国产乳制品是很有潜力的；其次通过对不必要的成本投资进行整改节省企业资金如：物流、奶源地等方面；最后就是做好厂内生产,真正做到宣传与实际相吻合,这是发展的基础也是最重要的一步.我国政府也应严格监督不良企业,为人民群众指引最健康的食品之路.

参考文献：

[1]中国注册会计师协会.财务成本管理[M].中国财政经济出版社,2016

（作者单位：新疆天澳牧业有限公司）

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