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早春味道香椿酱拌面
香椿鲜嫩美味,但季节性极强,只在春天才能吃到,将香椿制成酱,便可随时品尝.香椿酱搭配上朴素的面条,更能突出其滋味.
用料：
香椿一把,切面（挂面）200 克,食用油2 茶匙,黄豆、蒜泥各适量,盐、香油、生抽各1 茶匙,八角、香叶、花椒各适量.
做法：
1. 香椿洗净,焯水,晾凉控干,切小段,放入料理机中,加盐、食用油,搅打成泥,制成香椿酱.
2. 黄豆泡涨,放入八角、香叶、花椒,加水入锅,大火烧开转小火煮熟.
3. 面条煮熟后捞出,过凉水,控干,放入香椿酱、黄豆、蒜泥、香油、生抽拌匀即可.
厨房小语：
做好的香椿酱放在干净无水的玻璃瓶中,在上面倒一层油,起到密封作用,可以保存更长的时间.
早春味道香椿酱拌面论文范文结:
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