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蔬菜粥养胃又清肠
◎胡万里
芹菜木耳瑶柱（瑶柱俗称干贝）粥.大米洗净后,用清水浸泡；鸡胸肉切丝,加油、盐、酒腌制；木耳泡发切丝,芹菜切成碎末,姜去皮切成细丝,瑶柱泡发；砂锅中倒入清水、大米、瑶柱、花生仁,大火煮开后,改成小火煮30 分钟,待粥变得黏稠后,放入鸡肉、木耳、姜丝,大火烧开约15 分钟,最后放入芹菜末烧开,加盐、麻油调味即可.
菠菜冬菇牛肉粥.大米洗净后,用清水浸泡；牛肉切丝,加酱油、油、盐、酒腌制；冬菇泡发,菠菜切成碎末,姜去皮切成细丝；砂锅中倒入清水、大米,大火煮开后,改成小火煮30分钟,待粥变得黏稠后,放入牛肉、冬菇、姜丝,大火烧开约10分钟,最后放入菠菜末烧开,加盐、麻油调味即可.
菜心鱼片粥.大米洗净后,用清水浸泡；姜去皮切成细丝；石斑鱼肉切片,加姜丝、酱油、油、盐、酒腌制；菜心洗净,切成碎粒；砂锅中倒入清水、大米、花生仁,大火煮开后,改成小火煮30 分钟,待粥变得黏稠后,放入菜心、鱼片,大火烧开约5分钟,加盐、麻油调味即可.
白菜花胶粥.大米洗净后,用清水浸泡；姜去皮切成细丝,白菜心洗净切成段；鱿鱼泡软切丝；花胶泡发切成段,下酒略腌；砂锅中倒入清水、大米、花生仁、花胶,大火煮开后,改成中小火煮30 分钟,待粥变得黏稠后,放入姜丝、鱿鱼大火烧开约5 分钟,加白菜大火烧开,加酱油、油、盐调味即可.
娃娃菜火腿虾仁粥.将大米洗净后,用清水浸泡；姜去皮切成细丝；火腿泡软切片,与虾仁一起加姜丝、酱油、油、盐、酒腌制；娃娃菜洗净切碎；砂锅中倒入清水、大米、火腿,大火煮开后,改成小火煮30 分钟,待粥变得黏稠后,放入娃娃菜、虾仁,大火烧开约5 分钟,加盐、麻油调味即可.
摘自《新民晚报》
蔬菜论文范文结:
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