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《红楼梦》选讲品茶栊翠庵教学设计和反思
教学目标：学生通过预习完成学案,初步理解文意,把握关键信息；教师引导学生进一步品味作品语言艺术,鉴赏人物形象；培养学生敏锐地感知文本语言的能力,进而提升鉴赏水平；体会中华传统文化的博大精深,激发学生阅读《红楼梦》及其他优秀作品的兴趣.
教学重点：筛选并概括文章的关键信息；品味作品语言艺术,准确把握人物性格.
教学难点：培养学生“咬文嚼字”的意识和能力.
课时安排：1课时.
教学过程：
1.调查导入,整体感知
提问：你们是否爱读小说？爱读什么样的小说？是否爱读《红楼梦》？为什么？
出示材料：有人说,信息碎片化的网络时代,年轻人的审美感知和鉴赏能力日渐钝化,可是我觉得,很多人只是没有体会到阅读的乐趣.
今天我们来品读《红楼梦》中的一段文字.作者用了不到1 600字,不只写了吃茶,还用轻盈准确的笔墨点染了人物形象.语言中充满了机锋,没有一字一句是可有可无的.（学生根据预习情况,概述情节.）
2.合作探究,研读文章
（1）展示学生预习情况：文中写到了哪些茶、水、茶具,不同的人是如何品茶的？妙玉对他们分别是什么态度？你从中又品出了哪些更深层的意味.
茶：嗜茶者会有自己的偏好,有其饮茶风格.看似平淡无奇,却可见贾母和妙玉都是品茶的行家（对比刘姥姥）,亦可推想给宝钗黛玉的茶也非凡品.（文惠君：“善哉！吾闻庖丁之言,得养生焉！）
水：物质和精神的享受,高雅不同凡俗,妙玉对茶的鉴赏水平压倒众人.（宝玉——侧面描写,黛玉——衬托）.取梅花雪水,其隐含的文化内涵与精神追求耐人寻味.（梅花是四君子之首,又是岁寒三友之一,凌寒绽放,卓尔不群.自宋代以来,咏梅的诗篇不胜枚举.）
器具：《水浒传》中,宋江曾在浔阳楼感叹：“美食不如美器！”文中对各种器具的详细描写暗示了妙玉的家世不凡,品位高雅,也可见宝玉是妙玉的知音.
追问：■瓟斝,点犀盉,如果没有资料,我们能不能通过揣摩文本,看出它们的价值,并猜出它们的材质？
提示：“晋王恺珍玩”可见贵重；“元丰五年”即公元1082年,《赤壁赋》《赤壁怀古》都写于此时,作者此笔也许另有深意；“绿玉斗”,连贾家都找不出,可推想其珍贵；宝玉说“到了你这里,自然把那金玉珠宝一概贬为俗器”了,可见器具不凡.
（2）妙玉态度：对贾母“亦不甚留”可见其不卑不亢；对黛玉“冷笑”显示其孤僻；对宝玉说“饮牛饮驴”显示其直率.
明确：分析人物形象时要注意语言、细节等方面的描写.
有评论家看完此段评价妙玉：“壁立万仞,有天子不臣,诸侯不友之概.”
3.解词析句,深入探究
（1）妙玉为何用自己日常喝茶用的绿玉斗斟茶给宝玉？她对宝玉的态度如何？（对比对待刘姥姥用过茶盅的态度.）正色：愈是满面正色,愈能发现在矫情的外表下,缠绕于内心的缱绻深情.
追问：能不能看出她为什么对宝玉另眼相看？
（2）文中有一句话不是原文,是老师模仿《红楼梦》中的另一位人物的口吻写的,请同学们根据妙玉的性格特征,分析出是哪一句,说明理由,并推测原文是什么.（教师将原文中的“贾母道：‘我不吃六安茶.’妙玉笑说：‘知道.这是老君眉.’”改成“妙玉笑说：‘原是我料着了,这是老君眉,吃过酒肉后喝它最好,老太太尝尝？’”）
明确：这是模仿王熙凤的语气所写,让学生回忆《林黛玉进贾府》一文中,王熙凤出场时语言及性格特点.提醒学生阅读时一定要注意个性化的语言,通过品味语言揣摩人物性格.
（3）妙玉对黛玉说的话不太客气,黛玉为什么不生气？
（4）结合妙玉的判词分析人物形象,并思考这一形象的美学意义.
4.方法小结,拓展迁移
老舍先生说“文学是语言”.《红楼梦》之所以能够成功地塑造出一批批鲜活生动的人物形象,是得益于语言的精妙.阅读时要注意分析文章中的人物语言及叙述语言.（展示名家对《红楼梦》的品读感受,并推荐阅读《红楼梦》中的其他章节.）
台湾作家白先勇说：“如果说文学是一个民族心灵最深刻的投射,那么《红楼梦》在我们民族的心灵构成中,应该占有举足轻重的地位.”
有些书,值得用一生的时间去读,每次读都会品出不同的意味来,《红楼梦》就是这样一本书.
5.拓展阅读,个性解读
阅读红楼梦第五十、六十三、七十六回,写一段对妙玉的鉴赏性文字.
板书设计：
品茶栊翠庵
品茶——品文——品人
附：
《品茶栊翠庵》学案
◎妙玉：
1.又有林之孝家的来回：“采访聘买得十个小尼姑,小道姑都有了,连新作的二十分道袍也有了.外有一个带发修行的,本是苏州人氏,祖上也是读书仕宦之家.因生了这位姑娘自小多病,买了许多替身儿皆不中用,到底这位姑娘亲自入了空门,方才好了,所以带发修行,今年才十八岁,法名妙玉.如今父母俱已亡故,身边只有两个老嬷嬷、一个小丫头伏侍.文墨也极通,经文也不用学了,模样儿又极好.因听见‘长安’都中有观音遗迹并贝叶遗文,去岁随了师父上来,现在西门外牟尼院住着.他师父极精演先天神数,于去冬圆寂了.妙玉本欲扶灵回乡的,他师父临寂遗言,说他‘衣食起居不宜回乡.在此静居,后来自然有你的结果’.所以他竟未回乡.”王夫人不等回完,便说：“既这样,我们何不接了他来.”林之孝家的回道：“请他,他说‘侯门公府,必以贵势压人,我再不去的.’”王夫人笑道：“他既是官宦小姐,自然骄傲些,就下个帖子请他何妨.”林之孝家的答应了出去,命书启相公写请帖去请妙玉.次日遣人备车轿去接……（摘自《红楼梦》第十八回.）
2.欲洁何曾洁,云空未必空.可怜金玉质,终陷淖泥中.（《红楼梦》第五回妙玉判词.）
3.气质美如兰,才华阜比仙.天生成孤癖人皆罕.你道是啖肉食腥膻,视绮罗俗厌,却不知太高人愈妒,过洁世同嫌.可叹这,青灯古殿人将老,辜负了,红粉朱楼春色阑.到头来,依旧是风尘肮脏违心愿.好一似,无瑕白玉遭泥陷,又何须,王孙公子叹无缘.（《红楼梦》第五回《世难容》曲,暗示妙玉的性格和命运.）
栊lóng
蠲juān（清洁） 腌臜ā zā（肮脏,不干净）
■瓟斝bān páo jiǎ
盉hé 蟠虬醢pán qiú hǎi
小幺yāo（此处指少年男仆）
◎六安茶：属不发酵的绿茶,产于安徽省六安霍山地区.明人屠隆《考槃余事》中曾列出最为当时人称道的茶有六品,即“虎丘茶”“天池茶”“阳羡茶”“六安茶”“龙井茶”“天目茶”.“六安茶”列为六品之一,以茶香醇厚而著称于世.曹雪芹写《红楼梦》时,“六安茶”与“西湖龙井茶”同属天下名茶,为珍贵的贡茶.由此可知,清时“六安茶”因其贡品的身份而受到人们重视,明清以来文献中也多有提及.
◎老君眉：茶名,又名仙茶.其成名来自于《红楼梦》中贾母提到的老君眉.关于这种茶的来源一般有两种解释,一种认为其是湖南洞庭湖君山所产的白毫银针茶,另一种解释认为其是福建武夷山的名茶,该茶的汤色深色鲜亮,香馥味浓,能消食,解腻.
◎无水不可与论茶也.（明·许次纾《茶疏》）
◎其水,用山水上,江水中,井水下.（唐·陆羽《茶经》）
◎小童支铛煮宿雨.（清·曹寅《月凉茗饮歌》）
◎融雪煎香茗.（唐·白居易《晚起》）
◎然则无更轻于玉泉之水者乎？曰：有.为何泉？曰：非泉,乃雪水也.常收积素而烹之,较玉泉斗轻三厘.雪水不可恒得……（清·乾隆《御制玉泉山天下第一泉记》）
◎雕漆：髹漆工艺之一,亦称刻漆.其工艺技法是在胎体上层层髹漆,少则几十层,多则百层以上,然后在漆上雕刻花纹.其胎以木制居多,漆色有红、黄、绿、酱等.
◎填金：指雕漆后在凹陷部分再刷金色,运用勾刀在需要的部位勾刻出纹线、丝脉,还有就是在漆面上直接勾刻图案纹样后,再施填金、填粉.
◎云龙献寿：指茶盘所刻图案,云纹、龙纹并寿字.
◎成窑：明成化年间官窑烧制的一种瓷器.以小件和五彩的最为名贵.明·沈德符《敝帚轩剩语·瓷器》：“本朝窑器,用白地青花,简装五色,为今古之冠……”
◎官窑脱胎填白盖碗：明永乐年间的白瓷,正如文献所载“白如凝脂,素犹积雪”,色调恬静柔润,给人甜美之感,故名甜白釉.甜白瓷有厚、薄两种,薄的光照见影.仿佛只见釉层不见胎骨,故有脱胎器之誉.其中又有暗刻花纹后填上月白色釉,称为填白.盖钟和盖碗区分不明显,一般深的称钟,浅的称碗.
◎匏器：又名葫芦器,是明末出现的一种特殊工艺品,为明末太监徐九公所首创,一直受到宫廷的重视.清初在丰泽园内大量种植,数量可观,这些匏器以清代康熙年间的制品最为有名.其制作方法是,用各种形状并刻有各式花纹的模具将葫芦幼果夹紧包套起来,待其自然长成后再经裁割,涂黑漆里,镶、玳瑁等口,即成为有纹饰的器具.葫芦工艺品的制作手法很多,主要有刀刻、针刻、绳扎、范制、火画和押花等.
◎斝：是中国古代用于温酒的酒器,也被用作礼器,商代斝,为青铜器.斝的形制较多,器身有圆形、方形,两种斝初见于夏代晚期,盛行于商,斝的侈口较同类的爵要宽.
◎盉：是汉族古代盛酒器,是古人调和酒水的器具,用水来调和酒味的浓淡.盉的形状较多,一般是圆口,深腹,有盖,前有流,后有鋬（ｐ&agre;ｎ）,下有三足或四足,盖和鋬之间有链相连接.青铜盉出现在商代早期,盛行于商晚期和西周,流行到春秋战国.
◎蟠虬醢：应是以盘曲的竹根雕制的似海碗的大杯,九曲十环应指杯外雕琢,一百十二节指竹根的节数.形制类似下图中清中期竹根雕松树杯,杯外雕琢的繁复程度不亚于清竹根雕仙人舟.蟠：盘曲.虬：《离骚》王逸注“有角曰龙,无角曰虬”,一说龙子之有角者曰虬.
◎鬼脸青：这个名称是俗语,它是宋、元时钧窑所烧、窑变釉瓷器,是一种特殊现象.因窑内火候温度不匀,釉有薄厚,火大处便把表面的釉烧流了,这样就形成一块块大斑,五颜六色异常美丽,因是青瓷系列,斑块如鬼脸一般,因此得名.宋时钧窑瓷器器形较小,妙玉所用的鬼脸青瓮当是元时之物,釉色应与青釉紫斑三足炉相类.
◎瓮：一种盛水或酒等的陶瓷器,小口大腹.
教学反思：
我爱读书,《红楼梦》更是读过很多遍.但是我的学生却很少有人看过这本书,他们甚至连相关的影视作品都没有欣赏过.
是学生不读书吗？我曾经做过调查,他们中还是有一部分人读书的,但读的内容基本限于网络小说,除了课本上的从不关注诗词歌赋,散文戏剧更不在他们的阅读范围之内.
这是很让人担忧的现象.阅读是语文学习的基础,没有大量的阅读,很难形成一定的语文素养.学生不是抗拒读书,而是真的是看不懂经典.如何培养学生的阅读兴趣,提高他们的鉴赏水平,引领他们走进经典,是新一轮课改中教师要面对的重要课题.本课就是希望通过研读《红楼梦》选段,激发学生探究文本的好奇心,尽量打消学生对阅读名著的畏难情绪,进而培养学生的语文核心素养.
我先确定了带领学生品味语言、鉴赏人物形象的教学目的,再在其指引下精选文段.让学生读懂语段并不是本课的终极目的,以文本为依托,让学生从品味语言入手,领会文字之妙,才是最终想达到的目的.《品茶栊翠庵》是《红楼梦》中相对独立的一部分,妙玉在全书中出场次数不多,不了解上下文对理解本段的影响不大.这一部分虽短,刻画的人物却多,除了妙玉、宝玉、黛玉、宝钗外,还有让人印象深刻的刘姥姥、贾母,这些人物都有值得细细揣摩的地方.
为了让学生有学习的抓手,我设计了导学案.在学案中交代了妙玉来贾府的背景,对文中一些极具文化底蕴又较难理解的名词,以图文并貌的形式进行了注释,帮助学生解决了阅读中的困难,希望能借此让学生喜欢上《红楼梦》,并产生对传统文化的认同感.设计的表格也有助于学生初步理解文意,培养他们品读细节的意识.
课堂上,先投影展示学生所填表格,学生补充讨论,强化学生的文本意识,引导学生注意面对不同的人妙玉的态度是不同的,而这不同并不是因为身份.她厌弃粗俗的刘姥姥,对贾府宝塔尖上的人物贾母也不阿谀奉承；她看似看重黛玉、宝钗,却又对黛玉直言批评.当我们觉得她性情乖僻时,又不得不叹服于这个人物品位的高雅.人物的复杂性,是作者通过有个性的对话以及凝练的描述性语言刻画出来的.抓住语言才能发现人物,这才是阅读的正确方式.
探究到这里,学生的学习兴趣已经比较浓厚了.我再进一步设疑,通过揣摩妙玉对宝玉的态度,深入体会人物的细密心思.很少有学生注意到妙玉对宝玉微妙的情感,我在这里提醒他们注意：要砸了刘姥姥用过杯子的重度洁癖者妙玉,竟然主动给宝玉用自己的杯子,而这一表现甚至当着聪明绝顶的黛玉、宝钗的面,让学生关注作者表现人物的巧妙手法,强化他们关注细节的意识.不少学生发出了恍然大悟的赞叹声,我再设一疑问,按理黛玉看到此景应该不高兴才对,她为什么没什么表示？在课堂上我并没有组织讨论,而是希望能由此引发学生的探究兴趣,进而在课后进行更加深入的讨论.
研讨至此,已基本达成了本课的教学目标.学生初品语言,也明白读文章不能只关注故事情节,品语言才能读出其中深意.最后,我又设计了语言替换练习,让学生从读到练,从人物个性出发,为人物设计合理的台词.“语言的建构与提升”是一个长期的过程,这个小练习只是一次尝试,当学生自己领悟了,他们的语言思维能力一定会有提高.
在课堂的最后,我和学生分享了自己多年来阅读此文段的感受：初读只觉刘姥姥率真粗鄙；再读发现妙玉品位不凡；三读才觉妙玉思恋宝玉.这是经典的魅力,是阅读的魅力,更是语文课堂的魅力！
当然,本堂课还有不尽如人意的地方.如学案中的资料都是由教师提供的,学生只是被动地接受.如果提前布置任务,让学生自己去查阅,更能培养学生的探究精神与自主学习意识.同时,我过于关注作者构思的精妙,在教学过程中,我联系了《林黛玉进贾府》《赤壁赋》“石崇王恺比富”“梅花的文化意义”等学过的知识,试图让学生通过妙玉对饮茶器具的考究,看出其品位不俗,结果造成了学生理解的困难.
■编辑/李莉E-mail：1183916794@.com
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