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红富士苹果品质下降的原因与改进措施
摘 要：在红富士生产中,刚进入结果期的树所产的苹果风味浓郁、品质好.随着栽培周期延长,果实风味会越来越淡.为改善这种现象,除在最佳适生区种植、选择优良品种,应用合理树形外,最关键的是应强化肥料的管理.详细介绍了各地在苹果施肥管理中成功的措施,以供参考.
关键词：红富士；品质下降；肥料；措施
文章编号：1005-345X( 2018) 02-0032-03
中图分类号：
文献标识码：A
在红富士苹果生产中,普遍存在这样的问题；即刚进入结果期的树所产的苹果,风味浓郁,品质好,随着栽培周期的延长,果实风味会越来越淡,这种情况在老果区表现尤其突出.这就导致有些产区所产的果实外观很好看,但风味较淡,形成了‘表里不一’“名不副实”’的现象,逐渐在丧失消费群体.
探究果实风味的决定因素,除与阳光、昼夜温差等气候因素有关外,最主要的是肥料,特别是有机肥和磷、钾肥对果实的风味有很大的影响.在国际上日本所产的苹果最好吃,主要是日本的土壤较肥沃,据报道,日本苹果园的土壤有机质含量均在3%以上,最高可达5%,而我国苹果产区土壤有机质绝大部分不足1%,由于补给不及时,苹果结果的大量消耗,土壤有机质逐年下降,呈现土壤越种越薄现象．直接导致果实风味越来越淡.在苹果生产中所需的18种元素中,磷、钾对果实的品质影响最直接,特别是钾直接参与碳水化合物的合成和转化,而生产中对钾的施用普遍重视不够,施量不足,远远的不能满足生产的需要,糖的合成受限,果实内溶物含量上不去,造成风味较淡,品质下降.
要提高苹果品质,必须采取综合措施,除在最佳适生区种植、选择优良品种栽培、合理密植、应用阳光树形等措施外,最关键的是应强化肥料的管理,实行沃土栽培,保障物质供给,补充土壤中被消耗的营养,保证苹果树生长能够吃得饱、吃得好.
由于苹果种植是劳动密集型产业,加之苹果种植效益较高,群众将主要精力用于务作苹果,在苹果种植区养殖业非常薄弱,畜禽数量少,肥源严重不足,培肥地力受到极大的限制,土壤养分的补充远远的不能满足生产需要,最直观的表现是果实品质下降,风味越来越淡了.
近年来,果实品质下降已引起了广大果农及政府相关部门的高度重视,通过多种途径来解决肥源问题,如：增施磷、钾肥,保护浅层毛根等,以优化栽培措施,改善苹果品质.各地在苹果生产中应用的主要成功措施如下,各产区可根据产区实际情况,参考应用.
1 在苹果产区鼓励发展养殖业,实现肥多果优的生产目标
近年来,陕西洛川提出了“一亩园两头猪”的发展口号,在全县养殖100万头猪,以保障3.3万hm2苹果园用肥问题,通过这一措施的实施,极大的改善了果园用肥状况,提高了有机肥的施用比例,苹果品质大为改观,市场竞争力急步提升.
2充分利用养殖场的畜禽粪便,实现种植养殖业互支互促,高效发展
山东等沿海苹果产区,域内养殖业高度发达,大型养殖场每年会产生大量的畜禽粪便,人们将畜禽粪便进行干燥、脱臭、粉碎,然后包装,制作成商品有机肥,供给果区.这种肥料养分含量高,使用效果好,运输方便,低廉,不但可满地的需要,还可供给其他产区,这样实现了双赢,不但实现了畜禽粪便的无害化处理,增加了养殖业收入,也为苹果产业提供了优质肥料,对改善果实品质发挥了积极作用.
3 大力发展沼气,应用沼渣、沼液肥田
沼气是国家大力发展普及的绿色能源,提供经费支撑,有条件的果区,应积极争取沼气项目,大办沼气,通过沼气项目的实施,增加沼肥.沼肥是优质肥料,养分含量全,速效,施用后可全面快速的补充土壤中被消耗的营养,对苹果树体生长和结果非常有益.
4 推广作物秸秆覆盖栽培,培肥地力
干旱少雨是我国北方苹果生产中的主要限制因素,在长期的生产实践中,群众总结出了很多有效的克服措施,其中作物秸秆覆盖是有效措施之一.通过在果园地面覆盖一层作物秸秆,可保证降雨时,雨水通过草缝渗入土壤中,而天气干旱时,作物秸秆可抑制水分的蒸发,减少蒸发量,最大限度的提高天然降水的利用率.所覆盖的作物秸秆经风吹日晒雨淋,2～3年就会风化,风化后翻入土壤,就可大幅度的提高土壤有机质含量,培肥土壤,增加土壤贮肥保墒性能,这是静宁苹果产区应用的主要肥田措施之—.
5生草栽培
在土质肥沃、降水较多的地区,可采用果园行间生草的方法培肥土壤.通过行间生草,将富余的水分养分转化为草,生长季通过刈割覆盖树盘,草腐烂后,增加土壤有机质含量,这样一方面可抑制树体旺长,另一方面可增加土壤有机质含量,培肥土壤.果园生草是培肥土壤的有效措施,但其应用是有条件的,这种措施只能应用于肥水条件好的川水地果园,山旱地果园一般是不用的,山旱地果园本身缺肥少水,如果在园内种草,所生草会与苹果树争肥争水,不利苹果树生长结果.其次,果园生草应以浅根低矮草种为主,不可种植深根高秆草,防止所生草影响苹果树体生长.一般果园生草以三叶草、黑麦草和豆科作物为主,所生的草高度应控制在30 cm以下,当草高达到30 cm时应及时刈割,割后覆盖行间或树盘,待腐烂后翻人土壤肥田.
6 秸秆生物反应堆的应用
在苹果生产过程中,结合秋施基肥,在行间开沟,填埋作物秸秆,撒施腐化催熟生物菌,促进作物秸秆腐烂分解,转化为有机质,应用时可根据填埋草量和施肥量的多少,开相应的沟,在沟底填草,草上撒EM菌,用土轻埋,再施肥料,将肥料与表土充分混匀,埋沟即可.
7枝干还田
在苹果树修剪后,将剪下的枝干进行粉碎,粉碎成小于1 cm的小段,在平坦的地方进行堆沤.堆沤时,先加入枝干总量60%左右的水分,将堆料拌湿,然后按照It料加1 kg发酵剂的标准,计算出所需发酵剂,将发酵剂用水稀释50～100倍液,均匀撒于堆料,结合拌发酵菌,再按每1 m3堆料加1 kg尿素,进行翻拌,促使发酵剂与料拌均匀.拌匀后,将料堆成底宽1.5～2 m,高1～1.5 m的堆,堆好后用塑料膜覆盖．在堆制3～6 d时,堆温会超过70℃,出现这种现象时,可揭膜降温,持续7～10 d后,翻一次堆,以利堆料发酵均匀.2～4个月后,堆料颜色变为褐色或灰褐色,堆温降到35℃以下,闻之无臭味,有淡淡氨味,即标志着堆料已充分腐熟,可作基肥施入果园.
8落叶还田
一般每667 m2苹果园每年可产生250～300 kg（干重）的落叶,落叶是苹果生产的废弃物,通常于冬季清园时焚烧或清理出园,以降低果园越冬病菌虫体.近年来,我们进行了落叶还田试验,在苹果采收前,结合脱袋用药,对叶片进行细致喷药,叶片脱落后,不进行清扫,让落叶覆盖地表,以减少土壤水分蒸发,提高天然降水的利用率.春季在病菌虫体侵染之前,将落叶埋入地下,连年应用,可保证土壤有机质逐年增加.
9加强磷钾肥的应用
每生产100 kg苹果,需要从土壤中吸收1.2 kg纯氮、0.9 kg五氧化二磷、0.97 kg氧化钾.我国黄土高原苹果产区土壤养分含量基本状况为缺氮少磷、钾相对较多,这给苹果生产者造成了误导,以为苹果生产中不用补钾,其实自上世纪六七十年代氮肥大量应用,到上世纪十年代磷肥大量推广后,土壤养分的平衡已严重被破坏,氮、磷富集,相对于氮、磷,钾补充远远不足.苹果为高产作物,树体需从土壤中吸收大量营养,在补给不及时的情况下,极易出现磷、钾缺失现象,充足的磷可增进果实着色,提高含糖量.缺磷时,普遍表现果个小,色暗淡；钾可促进光合作用的进行,促进果实肥大,增加色泽,提高糖度,缺钾新梢生长细弱,果个小,着色不良.因此生产中对于磷、钾肥的施用应高度重视,要保证足量供给,有条件的果园最好采用叶分析基础上的测土配方施肥法,没有条件的可施用复合肥,一般施用复合肥时,注意在年周期中,不同时期,应选择不同剂量的,在春季应以高氮型复合肥为主,如鲁西(24-11-10)等,6月追肥应以高钾型复合肥为主,如洋丰(17 -8-20)等,通过增施磷、钾,满足树体生长结果对养分的需求,重新构建新的土壤平衡体系.10切实加强地表毛根的保护,保证树体有强壮的吸收能力
毛根是苹果主要吸收器官,毛根对环境极其敏感,高温、干旱极易导致地表毛根枯死,田间不当作业会对毛根造成损害,毛根受伤,会导致吸收能力下降,影响产量的形成,不利品质的提高,因而生产中对于毛根要加强保护.可通过黑膜、沙石或作物秸秆覆盖,为根系生长创造一个温、湿度适宜的环境条件,以利毛根健壮生长；在苹果园进入盛果期后,除施肥作业外,尽量少翻动田间土壤,生产中应推广普及免根覆盖栽培法,减少田间操作对根系的伤害.
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